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Visite des installations de production de Kahve Dünyası par des élèves de NDS

Le 25 avril 2016, nous avons visité avec les classes de 10ème les installations de production de cacao, de chocolat et de café de Kahve Dünyası situées à Esenyurt.

A la fabrique Altınmarka, nous avons examiné de près les étapes de la production de cacao (le nettoyage, la torréfaction, les moulins, le conchage, le raffinage, les presses et les emballages), ainsi que la totalité de la ligne de production équipée avec la technologie moderne.

Puis, nous avons visité les installations de production de Detay Gıda. Nous avons vu la nouvelle génération de la technologie de production de chocolat, ainsi que les productions spéciales destinées à satisfaire la demande des clients.

Nous avons aussi observé les différents systèmes de production permettant de fabriquer des spécialités, des truffes, des barres, des chocolat enduits ainsi que de nombreuses autres variétés de chocolat, telles que la couverture, l’argent/la goutte, de même que les spécialités de collections privées où les maîtres du chocolat développent leur art.

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